Cách chế biến món mực xào dưa leo

1. Mực tươi đem rửa sạch, bỏi đi phần túi mực, phần mai cứng và lớp màng bên ngoài. Rửa mực với rượu pha gừng để khử mùi tanh. Sau đó thái thành từng miếng vừa ăn. Nếu mua mực lá bạn có thể dùng dao khứa thành các đường chéo rồi cắt miếng để khi xào mực nở ra nhìn đẹp mắt.
   
   Bạn đem mực ướp cùng với 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 thìa cafe tiêu trong khoảng 15 phút cho mực thấm đều gia vị.
2. Dưa leo rửa sạch với nước muối loãng, cắt bỏ đầu đuôi, bổ dọc làm tư rồi bỏ ruột, xắt chéo dưa leo từng miếng.
3. Cần tây, tỏi tây rửa sạch thái miếng. Phần đầu trắng của tỏi tây thái mỏng, phần còn lại thái khúc bình thường.
   Cà chua bạn rửa sạch, cắt bỏ núm, bổ múi cau.
   Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Bạn thái sợi cà rốt hoặc tỉa hoa để món ăn thêm hấp dẫn (tùy theo sở thích của bạn nhé).
   Hành khô, tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ.
4. Phi thơm hành tỏi bằm, bạn cho mực đã ướp gia vị vào đảo nhanh tay. Bạn xào đến khi mực vừa tới chín thì trút mực ra đĩa, để riêng.
5. Vẫn chiếc chảo đã xào mực, bạn cho cà chua vào chảo xào nhuyễn rồi dưa chuột và cà rốt vào đảo đều tay. Bạn nêm vào nguyên liệu 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột ngọt, xào đến khi rau quả gần chín thì thêm mực vào xào cùng khoảng 2 phút, sau đó bạn thêm cần, tỏi tây thái khúc vào đảo đều lên và tắt bếp.
   Trút mực xào dưa leo ra đĩa và thưởng thức nóng cùng gia đình thôi nào!