Các bước chế biến món cà ri vịt quay:

1. Lườn vịt quay bạn để nguyên miếng, ướp với 1 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe tiêu, 1/2 thìa cafe muối, hành-gừng-tỏi-nghệ-sả băm mỗi thứ 1 thìa cafe. Cho vịt vào tủ lạnh để ngăn mát vài giờ, làm như vậy thịt vịt khi chiên sẽ nguyên vẹn và đẹp. Nếu không có thời gian bạn để khoảng 20 phút cho thấm gia vị.
2. Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng quân cơ. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa thái dày 1.5 cm. Ớt chuông cắt miếng vuông. Sau đó, đem chiên sơ cà rốt và khoai tây
3. Dừa nạo sợi vắt lấy 1/2 chén nước cốt và 1 lít nước dão. Lá chanh rửa sạch, thái sợi
4. Đun nóng dầu, cho vịt vào chiên đến khi da vàng – giòn, vớt ra để ráo dầu rồi thái miếng dày 1 cm.
5. Phần nước dão dừa bạn đem đun sôi, nêm 2 thìa cafe đường, 2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa canh cà ri đỏ rồi cho khoai tây, cà rốt vào nấu chín
6. Sau đó, cho thịt vịt vào đun khoảng 5 phút, nước cà ri lúc này chuyển sang màu vàng cam, sánh sánh, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, cho ớt tươi, lá chanh, lá húng quế vào đảo đều là xong.