Món Ngon - Ẩm Thực - Ẩm Thực Ngon - Nấu Ăn - Ẩm Thực Món Ngon » món ngon ngon

Công thức chế biến món gỏi rau muống thịt bò

admin — Mon, 25 May 2015 16:51:51 +0000

Nguyên liệu món gỏi thịt bò rau muống gồm có

Rau muống
Hành tây
Thịt bò
Rau thơm
Giấm, nước mắm, đường
Đậu phộng, lạc
Tỏi, ớt, tiêu, chanh, dầu ăn, hạt nêm

Các bước thực hiện như sau

Đầu tiên, rau muống nhặt sạch bỏ lá chỉ lấy phần cẳng, sau đó chẻ nhỏ cho ngâm vào nước cho rau được cong và có màu xanh đẹp. Bạn ngâm khoảng 10 phút sau đó vớt ra để ráo nước.
Thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng. Sau đó các bạn ướp thịt bò với tỏi, tiêu, hành, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn trộn đều và để khoảng 10 phút cho thấm đều.
Hành tây thái mỏng, cho ngâm vào nước và dấm để cho bớt mùi hăng.
Rau thơm nhặt sạch, rửa xong rồi vớt ra rổ cho ráo nước, thái nhỏ rau và cho vào tô. Cùng lúc đó bạn thái nhỏ tỏi, ớt cho vào bát riêng.
Sau 10 phút, bạn bật bếp và cho chảo đổ ít dầu ăn và ít tỏi băm vào phi thơm lên. Cho thịt bò đã sơ chế vào đảo đều lên cho đến khi thịt bò chín thì tắt bếp.
Tiếp theo, chúng ta pha nước trộn với công thức: 2 muỗng nước+ 1 muỗng dầu+ 1 muỗng hành tím+ 2 muỗng đường+ 1 muỗng giấm gạo+ nửa muỗng muối+ nửa muỗng tiêu+ nước cốt chanh.
Đến pha nước mắm chua ngọt với công thức sau: 1 muỗng nước mắm+ 1 muỗng đường+ nửa muỗng giấm+ 5 muỗng nước+ 1 ít tỏi băm.
Cuối cùng, chúng ta trộn chung rau muống, thịt bò, rau thơm, cần, hành tây, giấm, ớt sợi vào và đổ nước trộn lên. Chỉ cần để 5-10 phút là có thể thưởng thức được rồi.

Khi ăn bạn sẽ cho thêm lạc, đậu phộng rắc đều lên trên. Món ăn sẽ có mùi thơm của lạc, của rau thơm, vị ngọt của đường, vị cay cay của ớt cộng một chút chua của chanh, độ giòn giòn của rau muống và sự dai dai của thịt bò. Ôi chỉ nghe thôi đã thấy ngon rùi. Còn chờ gì nữa, hãy ghi nhớ công thức cách làm gỏi rau muống thịt bò này để làm chiêu đãi mọi người ngày cuối tuần thôi.

Công thức chế biến món thịt bò xào khoai tây

admin — Mon, 25 May 2015 16:51:51 +0000

Nguyên liệu chuẩn bị cho món thịt bò xào khoai tây:

150 gam thịt bò
1 củ khoai tây
1 quả cà chua
1/2 củ hành tây
3-4 tép tỏi
2 nhánh ngò rí
Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, tiêu.

Các bước thực hiện món thịt bò xào khoai tây:

Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn và đem ướp với 1 dầu ăn + 1/2 hạt nêm + 1 /4 chút tiêu. Trộn đều và ướp chừng 15-20 phút để thịt bò ngấm gia vị.
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, xắt hình que.

Cà chua rửa sạch, xắt múi cau.
Hành tây bóc vỏ, xắt múi cau.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Ngò rí nhặt và rửa sạch, cắt khúc.
Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn rồi cho khoai tây vào chiên vàng, khi khoai đã vàng đều bạn vớt khoai ra cho ráo dầu.
Bạn lấy 1 chảo khác, làm nóng chút dầu rồi phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào săn dưới lửa to. Khi thịt bò chín tới, trút thị bò ra đĩa.
Cho 1 ít dầu ăn khác vào chảo, bạn cho hành tây vào xào thơm, đảo đều và nhanh tay 1,2 lượt rồi bạn cho cà chua và khoai tây chiên vào đảo cùng, nêm nếm với 1 thìa hạt nêm.
Khi phần rau củ bắt đầu tái mềm, bạn trút thịt bò vào đảo cùng. Đảo thật đều để món xào ngấm gia vị, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn (nếu cần) rồi tắt bếp.

Món thịt bò xào khoai tây của chúng ta đã xong, bạn cho ra đĩa và bày trí cùng ngò rí. Vậy là từ những nguyên liệu quen thuộc, không cần mất quá nhiều thời gian hay trình độ cao tay và khéo léo bạn vẫn có thể thực hiện món ngon với 1 mùi hương thơm phúc. Bạn hãy thử và cảm nhận nhé.

Công thức chế biến món canh rau củ nấu sườn ngon lạ

admin — Mon, 25 May 2015 16:48:59 +0000

Thêm một lựa chọn hay cho bữa cơm đầu tuần thêm ngon và hấp dẫn, một món canh ngon với vị ngọt mát của các loại rau củ. Bạn có đoán ra đó là món canh nào không? Một gợi ý hay cho bạn là nếu bé nhà bạn lười ăn rau thì đây sẽ gợi ý tuyệt vời để bạn có thể bổ sung ngay vào danh sách thực đơn gia đình đấy nhé. Chắc hẳn bạn đang tò mò muốn biết món canh này là gì đúng không nào! Đó chính là món canh rau củ nấu sườn, rất dễ thôi và giờ mình cùng bắt tay vào làm thôi nào.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món canh rau củ nấu sườn:

300 gam sườn non
150 gam khoai sọ
150 gam khoai tây
100 gam nấm rơm
200 gam khoai lang vàng
1 củ cà rốt
1-2 củ hành khô
Hành lá, mùi tàu, rau mùi
Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, ớt bột, tiêu, dầu ăn.

Các bước thực hiện món canh rau củ nấu sườn:

Bước đầu tiên là mình cần sơ chế các nguyên liệu để chế biến cùng với sườn non nhé
Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn.
Khoai tây, khoai lang, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Cà rốt bạn có thể đem tỉa hoa ^^
Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, bổ đôi.
Nấm rơm cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo.
Hành lá, mùi tàu, rau mùi đem rửa sạch rồi để ráo, riêng phần rau mùi sẽ để nguyên, phần còn lại sẽ đem thái nhỏ nhé.
Sườn mua về bạn sẽ đem rửa sạch, dẻ sườn, chặt miếng vừa ăn. Bắc một nồi nước lên bếp và đun sôi, cho sườn vào luộc qua cho ra các chất bẩn. Sau đó bạn cho sườn ra rửa sạch lại với nước sạch cho hết phần bọt bẩn bám quanh, đem sườn đi ướp với 1/2 hành khô + 1 cafe hạt nêm + 1/2 cafe nước mắm + 1 cafe bột ngọt + 1/2 cafe tiêu + 1/2 cafe dầu ăn, trộn đều và để sườn chừng 20-25 phút cho ngấm gia vị.

Với phần nước luộc sườn mình sẽ bỏ đi luôn .
Bước tiếp theo là bạn bác nồi lên bếp, làm nóng khoảng 3 cafe dầu ăn rồi cho phần hành khô còn lại vào phi thơm, cho sườn vào đảo đều, xào sườn dưới lửa vừa cho đến khi sườn săn lại thì cho nước vào hầm. Nếu bạn thích vị hơi cay và làm màu cho món canh thêm đẹp mắt, có thể cho 1 cafe ớt bột vào nữa nhé. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa cho đến khi sườn chín mềm.
Tiếp đến là cho khoai sọ, khoai lang, khoai tây vào hầm chung, còn với cà rốt (phần nguyên liệu này dễ chín hơn khoai nên mình sẽ để khi khoai mềm sẽ cho vào sau nhé). Để món canh thêm ngon và đậm đà, bạn nêm thêm 1/2 cafe muối, 1,5 cafe hạt nêm, khuấy đều và tiếp tục đun sôi.
Khi khoai bắt đầu mềm, bạn cho cà rốt vào và tiếp tục duy trì lửa cho đến khi các nguyên liệu chín mềm thì cho nấm rơm, thêm chừng 3 phút thì tắt bếp.

Cuối cùng khi món canh đã hoàn thành bạn tắt bếp, thêm hành lá, ngò rí và mùi tàu và cho canh ra tô. Một món canh ngon, ngọt vị các loại rau củ trông thật hấp dẫn đúng không nào. Ngoài các nguyên liệu trên, tùy theo sở thích bạn có thể gia giảm các nguyên liệu hoặc có thể thay thế khoai bằng súp lơ hay đậu đũa nhé. Và chỉ cần mất một chút thời, một món canh ngon và đầy đủ dinh dưỡng đang chào đón bạn và gia đình đến bữa ăn ngon miệng rồi và đặc biệt với màu sắc hấp dẫn, bé yêu của bạn sẽ rất thích thú đấy.

Công thức chế biến món canh sườn nấu thơm

admin — Mon, 25 May 2015 16:48:59 +0000

Thời tiết đang độ vào hè mang theo sự oi óng, khó chịu, có bát canh chua giải nhiệt vừa ngon mắt vừa ngon cơm lại phù hợp với tiêu chí nhanh gọn. Đến với nguyên liệu là sườn non, ở bài viết này mình sẽ gửi đến các bạn cách làm món sườn nấu thơm. Có lẽ món ngon này đã khá quen thuộc với bữa cơm của nhiều gia đình rồi và nếu như bạn chưa từng thử với món ăn này, vậy thì bạn có thể tham khảo bài viết sau chia sẻ về cách làm món sườn nấu thơm đầy hấp dẫn này nhé.

Nguyên liệu cho món sườn nấu thơm:

500 gam sườn
50 gam thơm (dứa)
1 củ hành khô
2 quả cà chua
2-3 thìa nước cốt me
Hành lá, mùi tàu
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, bột canh, tiêu, hạt nêm

Các bước thực hiện món sườn nấu thơm:

Đầu tiên là đến với sườn
Sau khi mua về bạn đem rửa sạch, chặt miếng vừa ăn và cho sườn vào nồi luộc qua cho bớt phần bọt bẩn. Phần nước luộc sườn mình sẽ bỏ đi luôn, sườn sẽ đem rửa sạch. Sau đó bạn cho sườn lại vào nồi, đun sôi rồi nhỏ lửa và đun cho đến khi sườn chín mềm.
Trong khi đợi sườn mềm, chúng ta sẽ chuẩn bị một số nguyên liệu khác
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Hành lá, mùi tàu bạn nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Thơm gọt vỏ, loại bỏ mắt thơm và thái miếng vừa ăn (tầm 2*2 cm). Để có món canh sườn nấu thơm ngon, bạn nên chọn những quả thơm vừa chín đến, có như vậy khi nấu canh thơm sẽ không bị chín nhũn (đã chín) hoặc quá chua (thơm vẫn còn xanh).
Bắc chảo lên bếp, bạn làm nóng một chút dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm, tiếp đến là cho thơm vào, đảo chừng 3,4 phút. Bạn nêm thêm 1/2 cafe bột canh, 1 cafe nước mắm, 1/2 cafe hạt nêm, 1/4 cafe tiêu, đảo đều. Thêm cà chua vào và đảo đều lại 2, 3 lượt nữa.
Tiếp đến là bạn cho phần nguyên liệu đã xào vào nồi sườn non + nước cốt me, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đun thêm chừng 3-5 phút, nêm nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho hành lá, rau mùi vào.

Cuối cùng là bạn cho canh sườn nấu thơm ra tô, vậy là món ngon của chúng ta đã hoàn thành rồi. Với món ăn này bạn có thể dùng với nóng, vị chua ngọt, chút thanh thanh của thơm rất dễ ăn, bữa cơm của bạn sẽ ngon và kích thích vị giác hơn khi có sự góp mặt của món canh sườn nấu dứa này đấy nhé. Bên cạnh đó, thỉnh thoảng bạn có thể vào bếp và làm món này để ăn kèm với bún, ngon lắm nhé.

Công thức chế biến món gỏi gà bắp chuối

admin — Mon, 25 May 2015 16:48:59 +0000

Nguyên liệu chuẩn bị cho món gỏi gà bắp chuối:

2 miếng lườn gà ta
1 cái bắp chuối
1 quả chanh + 3 muỗng nước cốt chanh
1 quả ớt
50 gr húng bạc hà và rau ngò
50 gr đậu phộng rang
1 nhánh gừng
Gia vị: Muối, đường, nước mắm,

Cách làm gỏi gà bắp chuối:

Gừng bóc vỏ, băm nhỏ.
Lá húng bạc hà, rau ngò nhặt và rửa sạch, vớt ra để ráo và cắt khúc.
Đậu phộng rang bạn chà vỏ và giã dập sơ.
Ớt rửa sạch, thái lát chéo.
Lườn gà rửa sạch, sau đó bạn đem làm sạch phần lườn gà với 1 chút muối và gừng băm nhỏ. Tiếp đến cho thịt gà vào luộc hoặc hấp chín. Thao tác cuối là xé nhỏ phần lườn gà.
Hoa chuối thái nhỏ, ngâm vào nước lạnh có vắt 1 trái chanh. Việc ngâm hoa chuối vợi nước chanh này sẽ giúp cho hoa chuối không bị thâm, giòn và trắng ngon. Sau đó bạn vớt phần hao chuối này ra để ráo.
Để có món gỏi ngon, phần nước trộn gỏi khá quan trọng. Bạn có thể pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ 3 muỗng nước cốt chanh, 3 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm, trộn đều.
Bước tiếp theo là bạn sẽ cho hoa chuối vào 1 cái tô to, rưới 1 muỗng nước trộn gỏi, thêm thịt gà + lá húng bạc hà + rau mùi vào trộn đều lên. Sau cùng sẽ cho tất cả phần nước trộn gỏi còn lại vào trộn đều với các nguyên liệu.

Sau khi hoàn thành, bạn cho món gỏi gà ra đĩa và rắc lên trên một chút đậu phộng rang giã dập nhé. Bạn thấy món gỏi gà này có hấp dẫn không! ^^

Ngoài làm món ăn đổi vị, gỏi gà bắp chuối còn rất hợp để làm món khai vị trong các bữa tiệc

Chúc các bạn thực hiện thành công và cùng đón đọc những bài tiếp theo để bỏ túi thêm nhiều món ngon nữa nhé.

Công thức chế biến món gỏi rau muống chiên giòn

admin — Mon, 25 May 2015 16:48:59 +0000

Nguyên liệu cho món gỏi rau muống chiên giòn

Rau muống : 100g
Xoài keo : 1/2 trái
Khô cá sặc : 1 con
Hành tây : 1/2 củ
Rau răm : 1 nắm
Ớt sừng xắt sợi : 1 trái
Hành tím bào mỏng : 5 củ
Tỏi, ớt băm, bột chiên giòn hải sản
Nước mắm, đường, dầu ăn

Cách làm gỏi rau muống chiên giòn như sau

Đầu tiên, rau muống nhặt sạch, bỏ lá và cặng già. Rửa sạch ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra rá để ráo nước.
Khô cá sặc nướng hoặc chiên xé lấy nạc cá, bỏ xương. Ướp hành tím bào với đường.
Xoài keo thì bạn rửa sạch và bào sợi nhỏ.
Bạn pha bột chiên giòn hải sản với nước theo tỷ lệ trên như trên bao bì.
Tiếp theo, bạn pha hỗn hợp trộn gỏi: 2 thìa nước mắm+ 2 thìa đường+ 1/2 thìa bột ngọt và 1 ít ớt băm.
Đun nóng dầu, bạn nhúng rau muống qua hỗn hợp bột chiên giòn hải sản, đem chiên giòn. Vớt ra để ráo dầu. Trộn đều xoài keo, khô cá sặc, hành tím bào, ớt sừng, rau răm với nước mắm trộn gỏi cho đều lên để có thể thấm đều mùi vị.

Bạn cho rau muống chiên giòn ra dĩa, gắp xoài và khô cá sặc lên trên. Thật là thơm ngon với bản tam tấu kết hợp bởi vị chua ngọt cay cay của gỏi xoài, hương thơm nức mũi của khô cá sặc và vị giòn tan thích thú của rau muống chiên giòn đảm bảo sẽ kích thích vị giác và khiến cả nhà thích mê.

Công thức chế biến món bánh khoai mì hấp

admin — Mon, 25 May 2015 16:48:58 +0000

Khoai mì là loại củ thân thuộc, gần gũi với mỗi người dân Việt Nam. Hương vị thơm giòn, béo ngậy của chiếc bánh khoai mì nướng đã khiến bao thực khách phải mê mẩn mà không biết rằng, người anh em của chúng – bánh khoai mì hấp, cũng là một trong số những món ăn vặt được yêu thích nhất. Bánh dẻo thơm, với phần dừa nạo phủ bên ngoài béo ngậy, màu sắc sinh động, sẽ hấp dẫn vị giác của bạn ngay lần đầu gặp mặt. Nếu bạn chưa biết cách làm bánh khoai mì hấp thì hãy để công thức làm bánh đơn giản mà vẫ thơm ngon dưới đây giúp bạn nhé!

Nguyên liệu cho món bánh khoai mì gồm có

2 củ khoai mì (củ sắn) khoảng 1 kg
50 gam đậu xanh
400 ml nước cốt dừa
50 gam dừa nạo sấy khô
150 gam đường
2 muỗng canh bột năng
50 ml nước lá dứa
50 gam cơm gấc

Cách làm bánh khoai mì hấp bạn nhé

Đậu xanh rửa sạch, ngâm nở mềm.
Mang đậu xanh đi hấp chín, xay nhuyễn.
Khoai mì lột vỏ, rửa sạch, ngâm nước qua đêm để khoai bớt độc.
Lấy khoai mì mài nhuyễn thành bột nhé!

Sau khi mài nhuyễn khoai mì, hãy vắt khô nước ở bột khoai mì vừa mài nhuyễn bạn nhé!
Khoai mì không chỉ được dùng để làm bánh mà còn có thế chế biến được thành rất nhiều món ăn vặt hấp dẫn khác. Cùng tìm hiểu thêm những món ăn ngon từ khoai mì tại đây để chiêu đãi gia đình và chia sẻ với bạn bè thôi nào!
Cho khoai mì vào tô, trút vào khoai, đậu xanh đã xay nhuyễn, bột năng, nước cốt dừa, đường, trộn đều tay cho tới khi nguyên liệu dẻo, quyện hết vào nhau.
Chia hỗn hợp bột vừa trộn làm 3 phần. Một phần để nguyên màu trắng, hai phần còn lại bạn cho lần lượt vào từng phần nước lá dứa và cơm gấc, trộn thật đều tay để nước màu ngấm vào hỗn hợp bột khoai mì.
Dàn đều từng phần bột khoai vào đĩa (khay).

Bạn mang bột khoai mì đi hấp chín.
Bánh chín, lấy bánh ra chờ bánh nguội rồi cắt bánh khoai mì thành từng miếng vừa ăn.
Công việc cuối cùng của bạn là lăn bánh khoai mì qua vụn dừa sấy khô để vụn dừa bám đều vào bề mặt bánh là món bánh khoai mì của hấp của chúng mình đã hoàn thành rồi đấy.

Bánh khoai mì hấp có hai cách thưởng thức. Sau khi lăn bánh qua vụn dừa, bạn có thể thưởng thức vị mềm dẻo hấp dẫn ấy luôn. Hoặc đun nóng nước cốt dừa cùng chút bột năng để tạo thành hỗn hợp sánh mịn, thơm ngậy rồi rưới chúng lên bánh khoai mì hấp. Cách thưởng thức này cũng rất đặc biệt nhé bạn. Nước cốt dừa sẽ khiến những chiếc bánh mềm dẻo, màu sắc ấy trở nên hấp, thơm ngon hơn đấy.

Công thức chế biến món dê hấp gừng thơm ngon

admin — Mon, 25 May 2015 16:48:58 +0000

Thịt dê là loại thực phẩm vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng, được chế biến thành nhiều các món ăn hấp dẫn với hương vị khác nhau: thịt dê tái chanh với hương vị nhẹ nhàng, có sự kết hợp hài hòa giữa vị chua của chanh và vị ngọt của thịt….Dê hấp lá tía tô thơm ngon, cuốn hút bởi sự hòa quyện của tía tô và thịt dê….. Và trong đó, không thể kể đến món Dê hấp gừng, chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, cách chế biến dễ dàng, món thịt dê hấp gừng với hương vị nhẹ nhàng, thịt dê vừa giữ được vị ngọt, lại rất mềm, dễ chiều theo khẩu vị của nhiều người. Các bạn hãy cùng Ẩm thực gia đình tìm hiểu cách làm món dê hấp gừng này nhé!

Để làm món dê hấp gừng cần có các nguyên liệu sau:

400g thịt đùi dê, bạn nên lấy phần thịt dê còn da, khi hấp sẽ ngon hơn.
3 cây sả
1 nhánh gừng
Hành lá
500ml nước dùng
1 thìa cà phê hạt nêm
1/2 thìa cà phê đường
1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay

Cách làm món dê hấp gừng như sau:

Khi mua thịt đùi dê về, bạn thui lại trên lửa cho cháy hết lông, sau đó, dùng lá sả xát vào rồi cạo sạch lông và rửa lại cho sạch, để ráo nước.
Thịt dê cuộn tròn, dùng chỉ buộc lại cho chắc.
Đun sôi nước dùng. Sau đó cho đùi dê và sả đập giập vào, nêm ít gia vị, bạn cũng có thể cho thêm chút rượu vào luộc cùng, như thế thịt dê sẽ thơm hơn.
Khi thịt chín, bạn vớt ra để nguội, rồi thắt lát vừa ăn.
Gừng bạn rửa sạch, thái sợi.
Bạn xếp thịt vào đĩa, rắc ít gừng cắt sợi và ít hành lá vào rồi đem hấp lại khoảng 5 phút là được.

Công thức chế biến món lươn kho gừng

admin — Mon, 25 May 2015 16:48:58 +0000

Nguyên liệu chuẩn bị cho món lươn kho gừng:

Lươn: 300 gam
Gừng: 1 củ to
Ớt sừng: 1 quả
Hành lá: 2 cây
Hành tím: 1 củ
Gia vị: Dầu ăn, nước hàng, đường, hạt nêm, nước mắm, muối, giấm, hạt tiêu.

Các bước thực hiện món lươn kho gừng:

Gừng: Gọt vỏ, thái sợi.
Ớt sừng: Bỏ hạt, thái lát.
Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc và tước sợi.
Hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Lươn: Làm sạch hết nhớt, rửa sạch với muối và giấm. Vớt ra để ráo và xắt khúc khoảng 4 cm, ướp với một chút muối, tiêu, hạt nêm, đường, hành tím và để trong khoảng 10-15 phút.
Làm nóng chút dầu, cho gừng và ớt vào đảo qua, cho lươn vào rồi tới nước hàng + 1 bát con nước, 1 chút nước mắm và đun liu riu.
Duy trì lửa nhỏ cho đến khi nước trong nồi sền sệt, trong quá trình đun nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Cuối cùng. Khi lươn chín, các bạn rắc thêm chút hạt tiêu, hành lá. Tắt bếp, bày lươn ra đĩa và trang trí.

Món lươn kho gừng ăn kèm với cơm trắng rất ngon, từng miếng lươn mềm hoà quyện với vị thơm thơm cay cay của gừng, khi ăn vào thấy ấm bụng đến lạ. Món này ăn vào thời điểm nào cũng ngon nhưng hợp nhất có lẽ là vào những hôm thời tiết se se lạnh, bạn sẽ nhận được vị ngon, hấp dẫn rất đặc trưng, rất riêng mà món ăn này mang lại.

Công thức chế biến món cơm cháy kho quẹt

admin — Mon, 25 May 2015 16:48:58 +0000

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

100g thịt mỡ (dùng thịt mỡ hoàn toàn hoặc thịt ba chỉ phần nhiều mỡ)
50g tôm khô
Hành tím, ớt
Cơm tẻ
Gia vị: muối, đường, nước mắm

Các bước tiến hành như sau:

Thịt mỡ mua về rửa sạch, thái miếng nhỏ (thái hạt lựu).
Tôm khô đem ngâm nước cho mềm.
Bắc chảo lên bếp, trút thịt mỡ vào thắng cho ra mỡ rồi để riêng phần tóp. Phần mỡ thắng nếu nhiều quá thì chắt bớt chỉ để lại một ít kho quẹt.
Hành tím thái lát mỏng, ớt băm nhỏ.
Cho hành vào chảo mỡ, phi thơm.
Tiếp theo, cho tôm khô đã vớt ra để ráo vào xào săn.
Nêm chút mắm, đường đậm một tẹo (vì kho quẹt đúng điệu là phải mặn hơn bình thường. Nếu không thích ăn mặn, bạn có thể cho thêm một ít nước lọc cho nhạt bớt).
Vặn nhỏ lửa, đun liu riu một lúc rồi cho tóp mỡ vào, đun đến khi nước gần cạn và hơi keo lại là được.
Tắt bếp và rắc chút tiêu bột lên trên.
Xúc một bát cơm tẻ, trộn chút dầu ăn và nước mắm.
Chuẩn bị chảo làm cơm cháy, cho cơm vào dàn mỏng hết lòng chảo, rưới ít nước rồi đậy vung đun mềm.
Thỉnh thoảng mở vung rưới 1 thìa nước rồi lại ấn thìa cho hạt cơm dính săn lại với nhau.
Làm khoảng 3-4 lần như thế thì mặt cơm sẽ vàng, lật mặt kia làm tương tự.
Cơm cháy được, dọn ra mâm chấm với kho quẹt.

Lưu ý nếu bạn dùng gạo dẻo nấu cơm để làm cơm cháy thì có thể bỏ qua công đoạn trộn gia vị và nêm nước vì khi đó, cơm dẻo đã dễ dàng dính với nhau rồi. Ngoài ra, bạn hãy làm thêm một món rau luộc tùy sở thích để chấm với kho quẹt cũng rất ngon đấy. Nếu như vậy, chỉ cần một ít thời gian thôi là bạn đã có một bữa cơm hoàn chỉnh với 1 món mặn, 1 món rau và cơm cháy lạ miệng, hấp dẫn. Chúc các bạn ngon miệng.