• Thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai: 1 kg (ở đây mình dùng thịt nạc vai)
• Mạch nha: 40 gam.
• Bột tỏi: 1/2 thìa cafe.
• Bột ướp thịt xá xíu: 2 thìa cafe.
• Bột ngũ vị hương: 1/2 thìa cafe.
• Dầu mè: 1/2 thìa cafe.
• Hạt nêm: 1 thìa cafe.
• Nước tương, dầu hào, mật mong mỗi thứ một thìa canh.
• Hành tím: 4 củ.
• Nước dừa tươi: 200 ml
• Rượu mai quế lộ: 1 thìa canh.

Làm thịt xá xíu từ thịt ba chỉ:

Thịt xá xíu còn được gọi vui là món “để dành” vì thịt kể cả để ngăn đá rồi hâm nóng vài lần nhưng vẫn mềm & không bị khô hay bã. Hơn nữa xá xíu cũng là một món ngon có thể ăn với rất nhiều thứ khác nhau, ngoài cơm ra thì còn có thể kẹp bánh mỳ, hoặc nấu với các loại mỳ, đặc biệt là mỳ vằn thắn. Chính vì vậy, món ăn này thường được các mẹ làm để ăn dần, đặc biệt là trong dịp Tết. Măm măm món ăn này với ít rau củ muối chua ngọt nữa thì tuyệt cú mèo. Còn chờ gì mà không xắn tay lao ngay vào bếp thôi các nàng.