Ăn đêm được xem như thú vui của rất nhiều người ở thủ đô. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết những nơi bán đồ ăn ngon vào lúc đêm khuya. Dưới đây là một số gợi ý bạn nên thử. Những món ăn này sẽ giúp bạn có thêm trải nghiệm mới mẻ về ẩm thực và văn hóa của thành phố ngàn năm tuổi.

Phở gà trộn

Một bát phở gà trộn có giá 35.000 đồng, gồm bánh phở, thịt gà xé nhỏ, hành phi, lạc rang và rau thơm.

Phở gà trộn tại số 5 Phủ Doãn là địa chỉ quen thuộc của những tín đồ ăn đêm. Thịt gà ở đây luộc chín tới, khá tươi, thơm và chắc. Các loại gà công nghiệp đều không được sử dụng vì mang lại cảm giác khô, bở. Song song với đó, sợi phở của quán cũng hấp dẫn thực khách nhờ độ dai và mềm.

Ngoài ra, điều đặc biệt nơi đây còn nằm ở thứ nước trộn đặc biệt, được nấu khéo léo nên có vị thanh nhẹ và ngọt tự nhiên. Khi chan vào bát, thực khách không thấy bánh phở bị nhão và cảm nhận thêm vị đậm đà. Bạn có thể tới quán ngay cả khi kim đồng hồ chuyển sang 1h sáng vào mọi ngày.

Bánh mì sốt vang

Tối muộn, dạo bước ngang qua Đình Ngang, bạn có thể gọi một suất bánh mì sốt vang đậm đà và no bụng, giá chỉ từ 40.000 đồng.

Nằm tại phố Đình Ngang, đoạn giao ngã ba Cửa Nam là quán bánh mì sốt vang đã nổi tiếng hàng chục năm nay. Lý do không chỉ bởi chất lượng ngon mà còn vì quán mở từ 3h chiều tới 11h30 đêm, sẵn sàng phục vụ mọi thực khách.

Bánh mì sốt vang ở đây được nấu khá đặc biệt. Phần thịt bò thường là dẻ sườn, gân được tẩm ướp nhiều loại gia vị khác nhau, sau đó đem hầm. Màu đỏ đẹp mắt của món này cũng từ gấc và không sử dụng các loại phẩm màu công nghiệp khác.

Mỳ gà tần

Quán mỳ gà tần mở cửa từ 5h chiều đến 11h30 hàng ngày.

Với vị trí đắc địa, ngay ngã tư Hàng Bồ – Lương Văn Can, quán mỳ gà tần là địa điểm lý tưởng để ngắm phố đêm cũng như “chữa cháy” khi bạn đói bụng bất chợt. Đây là một trong những quán ngon trên phố cổ nên lúc nào cũng đông khách.

Một suất đầy đủ gồm mỳ ăn liền, giá đỗ chần và gà tần. Mỳ chín tới, mềm dai, khá dễ ăn trong khi gà tần đậm đà, ngọt, nước dùng thanh, dậy mùi và không bị ngấy. Giá một bát là 45.000 đồng.

Nem chua nướng

Quán nem chua nướng nằm ở số 10 Ấu Triệu và mở cửa từ 2h chiều đến 0h sáng.

Nhắc đến phố Ấu Triệu, nhiều người thường nghĩ tới nem chua nướng nức tiếng thủ đô. Không giống nem chua rán với lớp vỏ vàng ruộm, nem nướng nơi đây vẫn giữ màu hồng tươi mà không bị sống. Thêm chút tương ớt cay cay là món ăn trở nên đậm đà hơn.

Giá một chiếc nem chua nướng là 5.000 đồng. Ngoài ra, bạn còn có thể gọi thêm các quà vặt khác như cá chỉ vàng, cá bò hay mực nướng…

Nộm bò khô

Giá một đĩa nộm bò khô là 35.000 đồng.

Nộm bò khô là đặc sản trên phố Hồ Hoàn Kiếm. Tới đây từ 5h chiều đến12h đêm, bạn đều bắt gặp những dãy ghế xếp san sát nhau trên vỉa hè và luôn tấp nập thực khách.

Thành phần chính gồm đu đủ xanh nạo, thịt bò, rau thơm, lạc rang, nước chan nhưng món ăn lại có hương vị  đặc biệt chỉ nơi này mới có. Bạn có thể cảm nhận được vị dai của thịt bò khô được tẩm ướp kỹ lưỡng cùng độ sần sật của gân và nước chan chua cay mặn ngọt được pha vừa phải.

Phở trộn là món ăn không mới nhưng luôn có sức quyến rũ với các tín đồ ăn uống ở Hà Nội. Chỉ cần dành một ngày dạo phố, bạn có thể tìm thấy rất nhiều quán ngon. Trong số đó, phở gà trộn chiếm ưu thế hơn hẳn.

Gia Ngư

Khi ăn bạn nên cho thêm vài lát ớt tươi, bát phở sẽ ngon hơn.

Địa chỉ bán phở trộn được nhiều người nghĩ đến đầu tiên là con phố Gia Ngư. Món này ở đây ngon nhưng hơi ít nên thường khiến thực khách phải thòm thèm. Một bát đầy đủ gồm phở, thịt gà luộc xé nhỏ, rau mùi, hành phi và lạc rang. Cách chế biến nước dùng và thịt gà khéo léo khiến bạn có cảm giác mọi thành phần quyện đều với nhau, mềm ngậy mà không dễ ngán.

Địa chỉ: Ngã tư phố Gia Ngư và Đinh Liệt

Giá một bát: 30.000 đồng

Mã Mây

Một bát đầy đủ gồm các thành phần cơ bản là phở, thịt gà luộc và rau sống. Tuy nhiên điều làm nên nét hấp dẫn là phần nước sốt màu nâu. Bạn chỉ cần rưới một lượng vừa đủ sau đó trộn đều là có thể cảm nhận hương thơm bay lên cùng vị ngon thấm đều trong từng miếng thịt, sợi bánh. Theo chủ quán, đây là loại nước sốt đặc biệt, có công thức riêng khó tiết lộ.

Địa chỉ: 47 Mã Mây

Giá một bát: 30.000 đồng

Lãn Ông

Quán bán món này thường tấp nập vào buổi tối, đặc biệt là cuối tuần. Ngoài bánh phở được chần qua, thịt gà xé nhỏ, rau sống, hành phi và lạc rang, chủ quán còn thêm chút mỡ gà và một số loại gia vị đặc biệt khác. Nhờ đó khi thưởng thức, bạn vẫn cảm nhận được vị ngậy của thịt gà mà không hề ngấy. Để đỡ khô, bạn hãy ăn cùng bát nước dùng từ nước luộc gà khá đậm đà.

Địa chỉ: 65 Lãn Ông

Giá một bát: 50.000 đồng

Hàng Hòm

Giá một bát khá rẻ mà vẫn đầy đặn.

Đây chính là “ngôi sao” của phố Hàng Hòm. Những sợi phở trắng bóng ánh lên vẻ dầy dặn, hấp dẫn. Thịt gà, thịt bò lựa chọn khéo léo nên ngọt và mềm tự nhiên. Các thành phần phụ như rau sống, lạc rang, dưa chuột giúp món ăn thêm lạ miệng. Đặc biệt, xì dầu cho thêm vừa vặn nên món này không bị khét hay quá mặn.

Địa chỉ: Số 2 Hàng Hòm

Giá một bát: 25.000 đồng

Phủ Doãn

Thịt xá xíu thái miếng mỏng rồi đặt lên bát phở đã chần qua nước sôi. Sau đó người làm mới cho thêm các thành phần khác như hành phi, tỏi khô, rau thơm, dưa chuột, giá và lạc. Nước dùng còn nóng sẽ được chan xâm xấp, đủ để món ăn không bị khô. Khi ăn, bạn đừng quên cho thêm tương ớt để tăng độ hấp dẫn. Điểm trừ duy nhất là nước dùng hơi đậm.

Địa chỉ: Số 5 Phủ Doãn

Giá một bát: 35.000 đồng

Đồng Xuân

Nằm trong ngõ chợ Đồng Xuân nhỏ nên quán này khá bất lợi vì ít ai để ý. Đặc điểm của món này ở đây là thịt lợn được thái bản to, rất mỏng và ngọt tự nhiên. Khi ăn, bạn nên trộn thật đều để nước dùng thấm đều vào từng loại.

Địa chỉ: Ngõ chợ Đồng Xuân

Giá một bát: 35.000 đồng

Lương Văn Can

Sợi phở ở đây khá mỏng, tạo nên sự khác biệt rõ nét.

Ngoài phở, các nguyên liệu còn lại khá giống bún bò Nam Bộ. Thịt gà chắc và mềm, phở dai dai, giá chần sơ và hành phi giòn, thơm phức. Tuy nhiên điều khiến món này ngon hơn hẳn là thứ nước sốt ngọt ngọt lạ miệng. Với những tín đồ ẩm thực thì đây chính là sự phá cách mới mẻ và đầy quyến rũ.

Địa chỉ: 6B Lương Văn Can

Giá một bát: 35.000 đồng

Lê Ngọc Hân

Nhiều người sau khi thưởng thức thường nhận xét món này ở đây hao hao Mã Mây. Đó là thịt gà luộc chín tới, phở chần khéo léo để không bị nát và rau sống chọn loại tươi ngon nhất. Với nhiều người sành ăn, nước sốt cho thêm không thể bằng Mã Mây do chưa được chế biến đúng vị. Tuy nhiên đây vẫn là món đáng thử khi bạn đang lang thang ở khu vực này.

Địa chỉ: 38 Lê Ngọc Hân

Giá một bát: 30.000 đồng

Đặng Văn Ngữ

Con phố Đặng Văn Ngữ nổi tiếng với rất nhiều món ngon, một trong số đó là phở trộn. Chất lượng của món này không quá nổi trội nhưng vẫn được nhiều người tìm đến nhờ giá rẻ. Một bát đầy đủ gồm phở, thịt gà xé, thịt bò xào, thịt bò khô sợi, rau sống và lạc. Nhiều loại như vậy nhưng khi kết hợp với nhau vẫn tạo được sự hài hòa nhất định.

Địa chỉ: Ngõ 4C Đặng Văn Ngữ

Giá một bát: 25.000 đồng

Đĩa ốc mít rang me với sự kết hợp hài hòa của bốn vị chua cay mặn ngọt, cùng vị thơm đặc trưng của ốc.

Những nguyên liệu để có một đĩa ốc rang me (còn gọi là ốc xào me) thơm ngon rất đơn giản. Ốc, me, sả, ớt bột, đường là những thành phần không thể thiếu và là yếu tố quan trọng để tạo nên các vị chua cay mặn ngọt cùng hương thơm của me, sả hòa quyện trong một đĩa ốc.

Những con ốc to, còn tươi sống được rửa thật sạch, ngâm với nước vo gạo hoặc nước có bỏ ớt cay để ốc nhả hết bùn đất. Ốc sau khi được luộc chín bỏ ra đĩa, dưới hỗn hợp các nguyên liệu ớt, me, sả, đường đã chế biến, trộn đều ta sẽ có một đĩa ốc rang me đậm đà và ngon mắt.

Có hai loại ốc được sử dụng để chế biến món ốc rang me là ốc mít và ốc vặn. Ốc mít rang me ngon hơn bởi ruột to và giữ lại được nhiều vị ngọt, tanh đặc trưng của ốc. Tuy nhiên, thực khách cũng không thể phủ nhận độ giòn dai, thơm ngon đậm đà của ốc vặn rang me.

Món ốc rang me đặc biệt và cuốn hút thực khách ở chỗ, dù được pha trộn hỗn hợp đủ các vị chua cay mặn ngọt nhưng vẫn giữ được vị đặc trưng của ốc. Mút lớp bột dẻo và sếnh bao quanh vỏ ốc, xuýt xoa bởi vị cay của ớt, vị chua của me và một chút chát của sả, tiếp đó là thưởng thức ruột ốc vừa giòn dai, vừa thơm ngọt, thực khách thật khó lòng cưỡng lại.

Cách pha chế và các nguyên liệu được sử dụng trở thành bí quyết riêng của mỗi quán. Cũng với những nguyên liệu như nhau nhưng không phải quán ốc nào cũng có thể chế biến được món ốc rang me làm hài lòng những thực khách sành ăn.

Ốc rang me ngon nhất là ở hỗn hợp nước bột dùng để dưới lên mình ốc. Nước dưới phải kết hợp hài hòa cả bốn vị của các nguyên liệu sử dụng, không cay quá cũng không được chua quá. Sau khi ăn hết ruột ốc, bột ớt me trộn còn thừa có thể dùng để chấm với bánh mì, bánh bao chay chiên, quẩy nóng giòn hoặc trộn với bún ăn rất ngon miệng.

Ốc rang me thơm ngon, lôi cuốn thực khách nhưng tại Hà Nội hiện vẫn chưa có nhiều quán bày bán. Quán ốc rang me nằm trên đường Hoàng Ngọc Phách (quận Đống Đa, Hà Nội) và quán ốc rang me hàng Buồm (quận Hoàn Kiếm) là hai trong số những quán ốc rang me “chất lượng” mà nhiều teen Hà Thành thường tới thưởng thức.