Món Ngon - Ẩm Thực - Ẩm Thực Ngon - Nấu Ăn - Ẩm Thực Món Ngon » Món ăn chay

Công thức món chay :chả lụa chay kho dứa

admin — Mon, 25 May 2015 12:55:23 +0000

Nếu bạn đã chán ngán với các món ăn được chế biến từ thịt, cá? Bạn mong muốn có được sự đổi vị trong bữa cơm gia đình? Vậy thì bạn hãy cùng ATGD đến với những món chay ngon nhé. Không phải món chay nào cũng đơn điệu, món ngon nào cũng cầu kỳ nhiều công đoạn đâu. Bài viết nhỏ dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm món chả lụa chay kho dứa – món chay đậm đà này sẽ đem đến sự cuốn hút từ hình ảnh cho đến vị giác đấy nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món chả lụa chay kho dứa:

200 gam chả lụa chay
2 lá váng đậu to
1 trái dừa tươi (lấy phần nước dừa)
1/4 dứa (thơm)
2 quả ớt hiểm
2 quả ớt sừng
20 cọng hành lá (hoặc bạn có thể thay bằng lá hẹ)
1 khúc ngắn tỏi tây
Gia vị: Dầu ăn, dầu điều, tiêu, đường, giấm gạo, nước tương, hạt nêm từ nấm hương và hạt sen.

Các bước thực hiện món chả lụa chay kho dứa:

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt. Bạn thái hình rẻ quạt dầy khoảng 3 li.

Chả lụa chay xắt thành miếng dày khoảng 2 cm.

Hành lá/ bông hẹ nhặt và rửa sạch, sau đó chần qua nước sôi.
Ớt rửa sạch. Ớt sừng cắt sợi, ớt hiểm cắt khúc.
Tỏi tây rửa sạch, bạn thái lát chéo.
Váng đậu rửa nhanh qua nước rồi lau ráo và cắt miếng vuông tầm 10 cm. Thao tác này giúp cho váng đậu được mềm và dễ cuốn, bên cạnh đó còn giúp món nem khi chiên có độ giòn.
Tiếp đến là pha hỗn hợp nước kho
Bạn pha theo tỉ lệ 1/2 hạt nêm + 1/2 đường + 2 giấm gạo + 1/2 nước tương, khuấy đều hơn hợp. Từ hỗn hợp nước kho này, bạn rưới 2 muỗng vào chả lụa chay nhé, trộn đều và ướp chừng 7-10 phút để chả ngấm gia vị
Bạn trải váng đậu ra một mặt phẳng, cho chả lụa chay cùng 1 sợi ớt sừng. Gấp 2 mép và cuộn tròn như khi bạn cuốn nem, dùng hành lá để cột lại. Làm tương tự cho đến hết phần chả lụa chay.
Bắc chảo lên bếp, bạn làm nóng 1 chút dầu ăn rồi cho chả lụa chay và chiên sơ qua để định hình và cũng là để miếng chả lụa được giòn. Sau đó bạn gắp ra đĩa và rưới dầu điều lên trên.
Lấy một nồi nhỏ, bạn cho 1 chút dầu ăn vào phi thơm tỏi tây lên nhé. Tiếp đến cho dứa vào đảo đều và hỗn hợp nước kho vào kho chung. Cho chả chay + nước dừa + ớt hiểm + ớt sừng cắt sợi (sau khi thực hiện bước cuốn mà vẫn còn dư nhé) vào kho chung. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, bạn đun liu riu cho đến khi chả ngấm gia vị, khi nước trong nồi sền sệt và còn lưu 1 lớp nước xốt sánh. Lúc đó chả đã được, bạn tắt bếp.

Bạn gắp chả lụa chay ra đĩa, cho dứa và rưới nước xốt lên trên, bạn dùng món ăn với cơm nóng nhé. Với sự góp mặt của món chả lụa chay kho dứa, bữa cơm/ bữa cỗ của gia đình bạn không chỉ trở nên hấp dẫn đẹp mắt mà còn đem đến một sự đổi vị cho bữa cơm gia đình. Thỉnh thoảng ăn chay còn giúp bạn tĩnh tâm; giảm gánh nặng cho thận; chống lão hóa cũng như giảm lượng cholesterol trong máu và sự tích tụ độc tố cho cơ thể. Đối với các chị em, ăn chay còn giúp bạn có được 1 làn da trẻ hóa đấy nhé.

Ngoài món chả lụa chay kho dứa mà mình giới thiệu tới các ngày hôm nay, bạn có thể tham khảo thêm một số món chay khác như món chả lá lốt chay chẳng hạn.,

Công thức nấu món chay : Cháo hạt sen bạch quả

admin — Mon, 25 May 2015 12:55:22 +0000

Bạn muốn bữa sáng của gia đình phải thật nhanh gọn nhưng vẫn đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình. Không nhất thiết phải có thịt bò, thịt gà mới hay cá thì bữa sáng mới thơm ngon, đủ chất. Thi thoảng bạn hãy thử thay đổi vị giác cho gia đình bằng những món ăn chay hấp dẫn xem sao. Và Cháo hạt sen bạch quả sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho bữa sáng của bạn đấy. Hạt gạo dẻo thơm, hạt sen chín mềm, bạch quả dai dai kết hợp với độ giòn tươi của cà rốt và hương thơm của nấm hương tạo cho món cháo hạt sen bạch quả vị thanh ngọt tự nhiên, hấp dẫn vô cùng.

Món cháo hạt sen bạch quả cần có những nguyên liệu sau

100 gam gạo dẻo (bạn dùng gạo dẻo để cháo có độ sánh mịn nhất định, khi ăn sẽ ngon hơn đấy)
50 gam hạt sen tươi
50 gam bạch quả
50 gam nấm rơm
10 tai nấm hương
50 cà rốt
1 ít rau mùi
Gia vị: Muối, dầu mè, bột ngọt, hạt nêm

Cách chế biến món cháo hạt sen bạch quả

Đầu tiên bạn cần ninh mềm gạo trước nhé. Bạn vo sạch gạo, trút gạo vào nồi cùng 700 ml nước. Bạn ninh gạo trên lửa nhỏ để tránh cho cháo bị trào nhé (một mẹo nhỏ để cháo nhanh chín nhừ chính là bạn cho thêm 1 thìa cafe muối vào nồi khi ninh gạo nhé). Nếu muốn nhanh hơn, tiết kiệm thời gian, bạn có thể ninh sẵn cháo trắng từ ngày hôm trước cũng được đấy.
Hạt sen tươi rửa sạch, bỏ tâm.

Bạch quả rửa sạch, ngâm mềm.

Nấm rơm rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Nấm hương ngâm mềm, rửa sạch.

Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.

Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Khi gạo đã chín mềm, nở đều, bạn cho hạt sen, bạch quả, nấm, cà rốt vào nấu cùng khoảng 10 phút. Nếu cháo hơi đặc, bạn có thể cho thêm vào cháo một chút nước sôi nhé! Bạn nêm lại gia vị vào cháo cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bạn múc cháo ra bát, rưới lên trên một chút dầu mè (dầu mè sẽ giúp cháo thơm ngon, hấp dẫn hơn đấy) và một chút rau mùi cắt nhỏ. Vậy là bạn đã hoàn thành món cháo hạt sen bạch quả ngon hấp dẫn rồi đấy, giờ thì chỉ còn chờ bạn thưởng thức cùng gia đình thôi!

Món cháo hạt sen bạch quả có cách chế biến thật đơn giản phải không bạn. Hạt gạo dẻo thơm, hạt sen chín mềm, bạch quả dai dai kết hợp với độ giòn tươi của cà rốt và hương thơm của nấm hương tạo cho món cháo hạt sen bạch quả vị thanh ngọt tự nhiên, hấp dẫn vô cùng.

Bạn tham khảo thêm món Cháo nấm đông cô thơm ngon để chiêu đãi gia đình nhé!

Chúc gia đình bạn ngon miệng với món cháo hạt sen bạch quả ngon tuyệt này nhé!

Món Chay ngon : Đậu xốt bí ngòi

admin — Mon, 25 May 2015 12:29:33 +0000

Đậu xốt bí ngòi là món ăn ngon, mát và rất dễ thực hiện. Đây là món ăn khá “chiều lòng” tâm lý mỗi khi hè về để bạn và gia đình có bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng đấy nhé. Cách thực hiện món ăn này khá đơn giản, nếu bạn chưa biết cách làm món đậu xốt bí ngòi này ra sao, bạn có thể tham khảo qua bài viết nhỏ dưới đây chia sẻ về cách làm món đậu xốt bí ngòi này nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món đậu xốt bí ngòi:

300 gam đậu hũ non
200 gam bí ngòi
200 gam cà rốt
1 củ hành tím
1 ít ngò rí
1 quả ớt
Gia vị: Dầu ăn, nước tương, dầu hào, hạt nêm, đường

Các bước thực hiện món đậu xốt bí ngòi:

Đậu hũ non bạn đem hấp chín và xắt miếng vừa ăn. Về đậu hũ non bạn không nên xắt miếng nhỏ quá nhé, khi đảo sẽ dễ bị nát.
Bí ngòi rửa sạch, xắt khoanh tròn vừa ăn.

Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa hoặc thái miếng tùy ý.
Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Ngò rí nhặt và rửa sạch, vớt ra để ráo.
Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, bạn cho 1 ít dầu ăn vào chảo, làm nóng và phi thơm hành băm. Tiếp đến bạn cho rau vào xào, nhưng đầu tiên mới chỉ là cà rốt thôi nhé. Bởi cà rốt lâu chín hơn. Khi cà rốt bắt đầu chín mềm, bạn cho bí ngòi vào đảo cùng, đảo đều và nhẹ tay. Bạn nêm thêm 2 nước tương, 1 dầu hào, 1 hạt nêm, 1 chút đường và ớt băm vào đảo đều. Bạn xào dưới lửa lớn để rau củ được ngọt và không bị chín nát nhé.
Cuối cùng, bạn cho đậu hũ non vào đảo cùng, thật nhẹ tay nhé. Tắt bếp và bạn cho món ăn ra đĩa hoặc bạn có thể cho cà rốt, bí ngòi vừa xào rưới đặt lên đĩa đậu hũ và trang trí cùng ngò rí nhé.

Đậu xốt bí ngòi là một món ăn khá ngon và hấp dẫn, cực tốt cho sức khỏe nữa chứ. Bên cạnh làm món chào Hè hay đổi vị bữa ăn gia đình, đậu xốt bí ngòi còn là món ăn chay vô cùng hấp dẫn. Nếu bạn muốn làm món ăn này góp mặt trong bữa ăn chay, bạn sử dụng hạt nêm chay thay vì hạt nêm từ thịt và xương ống như thường ngày nhé.

Bạn biết không? Trong bí ngòi có chứa khá nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt nhiều vitamin C giúp chống lại suy nhược cơ thể; giàu chất sắt giúp bạn giảm thiểu tình trạng thiếu máu. Bên cạnh đó, bí ngòi còn giúp cơ thể bạn ngăn ngừa được một số yếu tố gây hại, những tác nhân hình thành sỏi thận nữa đấy nhé.

Chúc các bạn thực hiện món ăn này thành công và bỏ túi thêm nhiều món ngon từ bí ngòi nhé.