Món Ngon - Ẩm Thực - Ẩm Thực Ngon - Nấu Ăn - Ẩm Thực Món Ngon » Chè & Kem

Công thức làm kem chanh dây giải nhiệt

admin — Mon, 25 May 2015 15:06:03 +0000

Một ly kem mát lạnh thơm mùi chanh dây sẽ giúp bạn thổi bat cơn nóng ngày hè!

Nguyên liệu:

• 1,5 kg chanh dây

• 1 quả chanh vắt lấy nước

• Vỏ chanh bào nhuyễn

• 300g đường

• 200 ml nước

• Lá bạc hà

• Sốt chanh dây:

• 2 quả chanh dây

• 50g đường.

Nguồn ảnh: food

Cách làm

1. Chanh dây bổ đôi, múc phần ruột, ép lấy nước.

2. Đường và nước cho vào nồi, nấu sôi riu riu 10 phút, để nguội, giữ lạnh.

3. Trộn đều nước chanh dây, nước đường, nước chanh, vỏ chanh, cho vào máy làm kem, quay khoảng 20 phút, cho vào hộp nhựa, giữ lạnh ở ngăn đông.

Sốt:

1. Chanh dây múc lấy ruột, cho vào nồi nấu với đường cho sánh lại, để nguội, giữ lạnh.

2. Múc kem ra đĩa, rưới sốt chanh dây, trang trí lá bạc hà.

Bí quyết:

Lấy kem ra khỏi ngăn đông, cho vào ngăn lạnh 10 phút trước khi dùng, kem sẽ mềm và xốp.

Gia Hân
TapchiMonngon

Công thức làm món Chè khoai lang dân dã

admin — Mon, 25 May 2015 15:06:02 +0000

Từng miếng khoai làng mềm, bùi nhưng không bị nát, hòa quyện với nước đường thơm mùi gừng.

Nguyên liệu

– 1 đến 2 củ khoai lang vỏ đỏ ruột vàng
– 1 nhánh gừng
– Đường nâu hoặc đường cát vàng.

Cách làm

– Khoai lang gọt vỏ, ngâm vào thau nước muối pha loãng để khoai không bị thâm, cắt từng khúc vừa ăn. Vớt khoai ra rổ để ráo.
– Gừng cạo vỏ, thái sợi nhỏ.
– Đun đường nâu với gừng, đường tan, thả khoai lang vào, đun lửa thật nhỏ để khoai mềm mà không bị nát. Nêm nếm lại tùy khẩu vị của bạn.
– Múc ra bát dùng nóng.

Theo ngoisao

Công thức làm món chè đậu ván xứ Huế

admin — Mon, 25 May 2015 15:06:02 +0000

Mỗi khi đến Huế, bạn nên dành thời gian thưởng thưởng thức bát chè, trời lạnh ăn chè đậu ván đặc thật ngon, để đơn giản hơn thì bạn có thể nấu chè nước.

Bát chè đặc cho mùa đông.

Nguyên liệu:

– 300g đậu ván khô
– Đường
– Lá dứa (lá nếp)
– 6 thìa cà phê bột năng
– 1 ống vani bột.

Bạn nhớ bỏ những hạt đậu nổi.

Cách làm:

– Đổ đậu vào nồi nước lạnh, nước ngập mặt đậu, đun sôi thì tắt lửa, để nguyên đậu trong nước ngâm qua đêm.
– Sáng ra đem chà và đãi vỏ cho sạch, nếu thấy hạt đậu nổi lềnh bềnh là đậu bị chai, bạn nhớ bỏ đậu đi.
– Đãi vỏ sạch, rửa lại cho sạch sau đó đem hấp, hấp đậu ngon hơn và không bị bể nát.
– Nấu nước với đường, thêm chút muối cho chè được đậm đà, lá dứa cột thành bó, thả vào nồi chè cho thơm.
-Bột năng pha loãng với khoảng 100ml nước lọc, chế từ từ bột năng vào nồi nước đường, vừa chế vừa dùng muỗng gỗ lớn quấy cho bột đều và sánh lại là được. Nếu thích ăn đậu ván nước thì nấu nước đường xong, thả đậu đã hấp vào, quấy đều, không cho bột năng.
– Lúc này mới cho đậu đã hấp mềm vào. Nêm nếm lại tùy theo bạn thích ăn nhạt hay ăn ngọt. Quấy thật nhẹ để tránh hạt đậu bị nát, bắc nồi xuống khỏi bếp cho vào 1 ống vani bột cho thơm.

Người miền Nam thích chan nước cốt dừa, có thể dùng nước cốt dừa hộp, nấu lên với chút muối, để nguội rồi chan lên chè.

Chè đậu nước cho thêm đá cho mùa hè.

Theo ngoisao