Công thức chế biến món mực xào dưa leo

admin — Mon, 25 May 2015 16:48:08 +0000

Món mực xào dưa leo cần có những nguyên liệu sau

Mực tươi (mực ống hoặc mực lá) : 300 gam
2 quả dưa leo (bạn chọn dưa leo nếp để món xào của chúng mình có hương thơm tự nhiên, hấp dẫn nhé)
Cần tây, tỏi tây
1 quả cà chua chín
1 củ cà rốt
1 củ tỏi, 1 củ hành khô
Gia vị: Dầu ăn, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm

Cách chế biến món mực xào dưa leo

Mực tươi đem rửa sạch, bỏi đi phần túi mực, phần mai cứng và lớp màng bên ngoài. Rửa mực với rượu pha gừng để khử mùi tanh. Sau đó thái thành từng miếng vừa ăn. Nếu mua mực lá bạn có thể dùng dao khứa thành các đường chéo rồi cắt miếng để khi xào mực nở ra nhìn đẹp mắt.

Bạn đem mực ướp cùng với 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 thìa cafe tiêu trong khoảng 15 phút cho mực thấm đều gia vị.
Dưa leo rửa sạch với nước muối loãng, cắt bỏ đầu đuôi, bổ dọc làm tư rồi bỏ ruột, xắt chéo dưa leo từng miếng.
Cần tây, tỏi tây rửa sạch thái miếng. Phần đầu trắng của tỏi tây thái mỏng, phần còn lại thái khúc bình thường.
Cà chua bạn rửa sạch, cắt bỏ núm, bổ múi cau.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Bạn thái sợi cà rốt hoặc tỉa hoa để món ăn thêm hấp dẫn (tùy theo sở thích của bạn nhé).
Hành khô, tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ.
Phi thơm hành tỏi bằm, bạn cho mực đã ướp gia vị vào đảo nhanh tay. Bạn xào đến khi mực vừa tới chín thì trút mực ra đĩa, để riêng.
Vẫn chiếc chảo đã xào mực, bạn cho cà chua vào chảo xào nhuyễn rồi dưa chuột và cà rốt vào đảo đều tay. Bạn nêm vào nguyên liệu 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột ngọt, xào đến khi rau quả gần chín thì thêm mực vào xào cùng khoảng 2 phút, sau đó bạn thêm cần, tỏi tây thái khúc vào đảo đều lên và tắt bếp.
Trút mực xào dưa leo ra đĩa và thưởng thức nóng cùng gia đình thôi nào!

Cách làm mực xào dưa leo không hề khó phải không bạn. Mực xào dưa leo vừa giòn ngọt vừa thanh mát rất thích hợp cho những bữa cơm ngày hè oi bức. Vì vậy, bạn hãy thường xuyên làm món mực này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Công thức chế biến món mực chiên nước mắm

admin — Mon, 25 May 2015 16:48:07 +0000

Món mực chiên nước mắm cần có những nguyên liệu sau

300 gam mực ống
1 củ tỏi, 1 củ gừng nhỏ
Gia vị: 1 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa canh đường, 1 thìa cafe bột ngọt, tương ớt, dầu ăn, muối

Cách làm món mực chiên nước mắm

Để làm sạch mực, bạn lấy hết túi mực, rồi rửa mực với nước muối loãng để thịt mực thêm phần săn chắc, sạch hơn và thơm ngon hơn. Sau đó để mực ráo hết nước.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Gừng rửa sạch, đập dập hoặc thái chỉ.
Bí quyết để món mực chiên thơm ngon thơm hơn chính là bạn hãy pha nước mắm để chiên mực thay vì trút thẳng gia vị vào mực nhé!
Bạn trộn đều 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cafe bột ngọt vào một bát con, khuấy đều gia vị.
Mực ráo nước, bạn đem mực đi chiên ngập dầu cho đến khi mực chín vàng, giòn thì bạn vớt mực ra.
Phần dầu trong chảo bạn trút bớt ra để mực chiên khỏi ngấy. Bạn cho tỏi vào phi thơm rồi trút mực và gừng vào đảo đều.
Tiếp tục cho nước mắm đã pha ở trên vào đảo cùng, bạn chiên mực khoảng 2 – 3 phút nữa cho đến khi mực chuyển sang màu vàng cánh gián đậm, nước mắm bao quanh mực là được.
Cuối cùng trút mực ra đĩa và dùng nóng kèm tương ớt thì ngon tuyệt nhé!