Công thức chế biến món sashimi cá hồi

admin — Mon, 25 May 2015 16:48:36 +0000

Nguyên liệu của món sashimi cá hồi:

Cá hồi: 4 lát
Cá ngừ: 4 lát
Củ cải sợi Nhật Bản: 50 gr
Tía tô
Gia vị: nước tương, mù tạt Nhật
1 con dao sắc

Cách làm sashimi cá hồi

Lưu ý: Khi mua cá về làm sashimi bạn nên nói với người bán hàng để mua được loại cá tươi ngon nhất.
Để nguyên miếng cá ( còn cả da), đặt lên thớt, để phần da xuống bên dưới mặt thớt, phần thịt hướng lên trên.
Dùng dao sắc cắt cá thành từng miếng có độ dày 0.5 cm, nhưng không cắt rời hẳn mà vẫn để lớp da lại.
Sau đó dùng dao cắt từ giữa sang 2 bên, lọc bỏ lớp da cá, rồi xếp từng miếng cá ra đĩa.
Bày các nguyên liệu đã chuẩn bị ra đĩa, cùng với 2 loại gia vị trên, trang trí với tía tô và củ cải trắng.

Nhìn những miếng cá tươi ngon đang chờ chúng ta thưởng thức, các bạn mau mau vào bếp thực hiện món này cho cả nhà mình đổi vị thôi nào.

Công thức chế biến món Sushi trứng tôm thơm ngon

admin — Mon, 25 May 2015 16:48:27 +0000

Chuẩn bị nguyên liệu

300 cơm nấu bằng gạo làm sushi. Nếu không có gạo sushi, bạn có thể thay bằng gạo dẻo cũng được. Nhưng bạn không cho quá nhiều nước để cơm khỏi nát nhé!
5 miếng rong biển cuộn cơm khổ lớn
2 quả trứng gà
20 gam trứng tôm muối
25 ml giấm trộn sushi của Nhật. Nếu không mua được giấm trộn sushi của Nhật thì bạn có thể pha theo công thức sau: 15 ml giấm gạo, 5 ml rượu trắng, 1 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê muối.

Cách chế biến

Trong lúc cơm còn đang nóng, bạn xới cơm ra tô lớn, cho vào cơm 1 muỗng canh giấm, trộn đều. Nhớ đảo nhẹ tay để cơm không bị nát.
Đập trứng gà ra bát, đánh tan trứng.
Bạn cho chảo lên bếp, cho vào đó một chút dầu ăn, láng đều khắp mặt chảo. Bạn đổ trứng vào chảo, tráng đều. Bạn cuộn trứng lại tạo thành 1 thanh nhỏ, dài.
Hơ miếng rong biển trên bếp để miếng rong biển ấm lên, tạo độ kết dính tốt hơn giữa cơm và rong biển.
Trải mành cuộn sushi rồi đặt miếng rong biển vào giữa, dàn cơm mỏng khoảng 1cm đều khắp mặt miếng rong biển sau đó rắc trứng tôm muối lên trên mặt cơm. Bạn cuộn cơm bằng mành, cuộn chặt từng vòng một, kéo đầu mành ra khỏi cuộn cơm sau mỗi vòng, tiếp tục cuộn cho tới cuối miếng rong biển.
Bôi chút dầu ăn vào dao sắc để khi cắt cơm không dính vào dao rồi cắt cuộn cơm làm đôi theo chiều dọc, sau đó tiếp tục cắt đôi mỗi nửa cuộn cơm đó, được 4 thanh cơm nhỏ.
Bước này cần sự khéo léo của bạn rồi nhé. Trải một miếng rong biển khác, đặt 2 thanh cơm lên, phần cong của thanh cơm hướng ra bên ngoài, sau đó ta cho trứng vào giữa 2 thanh cơm sau đó dùng tay cuộn lại. Bạn chỉnh cho cân đối. Cuộn chặt và đều tay, nắn ép thành cuộn cơm có hình vuông.
Dùng dao sắc bôi chút dầu ăn lên, cắt phần cơm thừa ngoài mép rong biển, sau đó cắt lát sushi chừng 1,5-2cm.
Xếp các miếng sushi ra đĩa.