Công thức chế biến món nem nướng Nha Trang

admin — Mon, 25 May 2015 16:48:26 +0000

Nguyên liệu cho món nem nướng Nha Trang

Thịt nạc mông xay nhuyễn, hoặc dùng thịt nạc vai: 500gam.
Mỡ: 100gam.
Tôm: 100 gam.
Thịt nạc xay, gan: 100 gam.
Hành khô.
Que tre để nướng thịt.
1/2 bát con gạo nếp.
Gia vị ướp vào thịt : Nước mắm, muối, đường, bột nở, hạt tiêu, bột năng, 2 thìa nhỏ dầu điều (để tạo màu), tương đậu nành hay tương cự đà hoặc tương ăn phở.

Cách làm nem nướng Nha Trang

Đầu tiên, ta đi làm nem nướng.
Với mỡ, các bạn rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ. Sau đó, đổ thịt nạc mông ra bát, thêm mỡ và ít nước mắm, muối, đường, bột nở, hạt tiêu, bột năng, dầu điều để ướp thịt.
Hành khô: Rửa sạch, thái nhỏ, trộn đều hỗn hợp thịt rồi bọc kín cho vào tủ lạnh để qua đêm.
Ngày hôm sau, thoa dầu ăn vào tay, dùng thìa múc một ít hỗn hợp thịt quấn đều ở que tre, sau đó ta nướng trên than hoa đến khi chín vàng hoặc dùng bếp điện để nướng. Nếu có lò nướng, bạn nướng ở nhiệt độ 160 độ C, nướng 10 – 15 phút mỗi mặt, khi nướng phết ít hỗn hợp dầu ăn lên bề mặt để thịt không bị khô.
Sau đó, ta đi pha nước chấm.
Bạn bóc nõn tôm, rút chỉ đen, giã nhuyễn. Thịt nạc xay đổ ra bát còn gan lợn rửa sạch, băm nhuyễn.
Gạo nếp nấu nhừ, pha với tương, trộn đều để quyện vào nhau.
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Đun nóng dầu điều, đổ hành khô phi thơm, thêm tôm vào xào cùng. Các bạn xào khoảng từ 3 đến 5 phút, sau đó thêm thịt xay, gan lợn vào xào cùng. Đến khi chín, để nguội một lát rồi đổ hỗn hợp vào máy sinh tố, hoặc máy xay thịt, xay thật mịn một lần nữa.
Tiếp theo, đổ bát hỗn hợp gạo trộn tương vào chảo, khuấy đều nêm đường, muối, nước mắm cho vừa miệng.
Các bạn đun từ 10 đến 20 phút đến khi hỗn hợp sánh đặc lại, tắt bếp. Múc nước chấm ra bát nhỏ, thêm lạc đã giã thô, có thể thêm ớt quả, hay tương ớt cay.

Như vậy, bạn đã có một đĩa nem nướng Nha Trang cùng với bát nước chấm cực ngon. Bạn có thể ăn món này kèm với bún và rau sống để thay đổi thực đơn cho các bữa ăn, khi mà bạn đã chán các bữa với cơm, canh như thường lệ.

Công thức chế biến món mì Quảng cá lóc

admin — Mon, 25 May 2015 16:48:25 +0000

Nguyên liệu cho món mì Quảng cá lóc

Một con cá lóc khoảng 1 kg
Mỹ quảng: 700 gam
Cà chua: 2 quả
Nghệ tươi, hành tăm (củ nén), tỏi khô
Xà lách, hoa chuối, hành lá
Đậu phộng rang
Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, muối, dầu phộng ép

Cá bước thực hiện món mỳ Quảng cá lóc

Cá đảnh vảy, rửa sạch cá với chanh cho hết nhớt. Sau đó đem cá đi luộc chín
Cá sau khi luộc chín lọc lấy phần thịt cá, bạn lọc cẩn thận để không dính xương. sau đó đem cá ướp với các loại gia vị: nước mắm, hạt tiêu, nghê, hành tăm băm nhỏ trộn đều cho thật thấm. Xương cá dã lọc lấy một bát tô nước.
Xà lách, rau thơm rửa sạch ngâm nước muối, hoa chuối thái sợi ngâm với nước muối loãng cho không bị thâm. Cà chua thái múi
Nấu nước nhân: Đây là công đoạn quan trọng nhất vì nó quyết định chất lượng của món ăn. Phi thơm hành tăm với dầu phộng
ép rồi cho cà chua vào đảo qua , cho cá vào đun nhỏ lửa cho ngấm đều gia vị. Sau đó đổ phần nước luộc cá và nước cá lọc từ xương vào đun sôi, nêm nếm gia vị nước mắm, bột nêm vào cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá, rau mùi thái nhỏ vào.
Cho mỳ Quảng ra bát, chan nước nhân rồi rắc một chút đậu phộng lên trên là bạn đã có một tô mỳ Quảng cá lóc hấp dẫn

Món Mì Quảng cá lóc này vắt thêm chút chanh và ăn kèm với các loại rau sống và bánh đa nướng. Hương vị món ăn nồng ấm, đậm đà người ăn khó có thể cưỡng lại được