Món Ngon - Ẩm Thực - Ẩm Thực Ngon - Nấu Ăn - Ẩm Thực Món Ngon » Chế Biến Món kho http://monngon.nhadatso.com monngon.nhadatso.com Mon, 25 May 2015 19:14:53 +0000 en-US hourly 1 Công thức chế biến món lươn kho gừng http://monngon.nhadatso.com/cong-thuc-che-bien-mon-luon-kho-gung.html http://monngon.nhadatso.com/cong-thuc-che-bien-mon-luon-kho-gung.html#comments Mon, 25 May 2015 16:48:58 +0000 http://monngon.nhadatso.com/?p=226 lươn kho gừng

Nguyên liệu chuẩn bị cho món lươn kho gừng:

  • Lươn: 300 gam
  • Gừng: 1 củ to
  • Ớt sừng: 1 quả
  • Hành lá: 2 cây
  • Hành tím: 1 củ
  • Gia vị: Dầu ăn, nước hàng, đường, hạt nêm, nước mắm, muối, giấm, hạt tiêu.

Các bước thực hiện món lươn kho gừng:

  1. Gừng: Gọt vỏ, thái sợi.
    Ớt sừng: Bỏ hạt, thái lát.
    Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc và tước sợi.
    Hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.
    Lươn: Làm sạch hết nhớt, rửa sạch với muối và giấm. Vớt ra để ráo và xắt khúc khoảng 4 cm, ướp với một chút muối, tiêu, hạt nêm, đường, hành tím và để trong khoảng 10-15 phút.
    lươngừng thái sợi
  2. Làm nóng chút dầu, cho gừng và ớt vào đảo qua, cho lươn vào rồi tới nước hàng + 1 bát con nước, 1 chút nước mắm và đun liu riu.
  3. Duy trì lửa nhỏ cho đến khi nước trong nồi sền sệt, trong quá trình đun nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Cuối cùng. Khi lươn chín, các bạn rắc thêm chút hạt tiêu, hành lá. Tắt bếp, bày lươn ra đĩa và trang trí.

Món lươn kho gừng ăn kèm với cơm trắng rất ngon, từng miếng lươn mềm hoà quyện với vị thơm thơm cay cay của gừng, khi ăn vào thấy ấm bụng đến lạ. Món này ăn vào thời điểm nào cũng ngon nhưng hợp nhất có lẽ là vào những hôm thời tiết se se lạnh, bạn sẽ nhận được vị ngon, hấp dẫn rất đặc trưng, rất riêng mà món ăn này mang lại.

]]> http://monngon.nhadatso.com/cong-thuc-che-bien-mon-luon-kho-gung.html/feed 0 Công thức chế biến món cơm cháy kho quẹt http://monngon.nhadatso.com/cong-thuc-che-bien-mon-com-chay-kho-quet.html http://monngon.nhadatso.com/cong-thuc-che-bien-mon-com-chay-kho-quet.html#comments Mon, 25 May 2015 16:48:58 +0000 http://monngon.nhadatso.com/?p=227 cách làm cơm cháy kho quẹt

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

  • 100g thịt mỡ (dùng thịt mỡ hoàn toàn hoặc thịt ba chỉ phần nhiều mỡ)
  • 50g tôm khô
  • Hành tím, ớt
  • Cơm tẻ
  • Gia vị: muối, đường, nước mắm

Các bước tiến hành như sau:

  1. Thịt mỡ mua về rửa sạch, thái miếng nhỏ (thái hạt lựu).
  2. Tôm khô đem ngâm nước cho mềm.
  3. Bắc chảo lên bếp, trút thịt mỡ vào thắng cho ra mỡ rồi để riêng phần tóp. Phần mỡ thắng nếu nhiều quá thì chắt bớt chỉ để lại một ít kho quẹt.
  4. Hành tím thái lát mỏng, ớt băm nhỏ.
  5. Cho hành vào chảo mỡ, phi thơm.
  6. Tiếp theo, cho tôm khô đã vớt ra để ráo vào xào săn.
  7. Nêm chút mắm, đường đậm một tẹo (vì kho quẹt đúng điệu là phải mặn hơn bình thường. Nếu không thích ăn mặn, bạn có thể cho thêm một ít nước lọc cho nhạt bớt).
  8. Vặn nhỏ lửa, đun liu riu một lúc rồi cho tóp mỡ vào, đun đến khi nước gần cạn và hơi keo lại là được.
  9. Tắt bếp và rắc chút tiêu bột lên trên.
  10. Xúc một bát cơm tẻ, trộn chút dầu ăn và nước mắm.
  11. Chuẩn bị chảo làm cơm cháy, cho cơm vào dàn mỏng hết lòng chảo, rưới ít nước rồi đậy vung đun mềm.
  12. Thỉnh thoảng mở vung rưới 1 thìa nước rồi lại ấn thìa cho hạt cơm dính săn lại với nhau.
  13. Làm khoảng 3-4 lần như thế thì mặt cơm sẽ vàng, lật mặt kia làm tương tự.
  14. Cơm cháy được, dọn ra mâm chấm với kho quẹt.

Lưu ý nếu bạn dùng gạo dẻo nấu cơm để làm cơm cháy thì có thể bỏ qua công đoạn trộn gia vị và nêm nước vì khi đó, cơm dẻo đã dễ dàng dính với nhau rồi. Ngoài ra, bạn hãy làm thêm một món rau luộc tùy sở thích để chấm với kho quẹt cũng rất ngon đấy. Nếu như vậy, chỉ cần một ít thời gian thôi là bạn đã có một bữa cơm hoàn chỉnh với 1 món mặn, 1 món rau và cơm cháy lạ miệng, hấp dẫn. Chúc các bạn ngon miệng.

]]> http://monngon.nhadatso.com/cong-thuc-che-bien-mon-com-chay-kho-quet.html/feed 0